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流变仪和粘度计都是测量流体性质的仪器，但它们之间存在一些区别。
1、目的和应用领域：粘度计主要用于测量流体的粘度，即流体在流动时内部产生的阻力，而流变仪则用于更广泛地研究材料的流变性质，包括粘度、弹性、塑性等，适用于更多的材料类型，如塑料、涂料、食品等。
2、测量原理：粘度计主要通过测量流体在一定条件下的流动速度或变形来推算出粘度，而流变仪则通过更复杂的力学原理来测量材料的应力、应变和流动速率等参数，从而得到更全面的流变性质数据。
至于流变仪的粘度计算公式，这取决于具体的仪器型号、测量方法以及所测流体的性质，流变仪可以通过测量剪切应力与剪切速率的关系来计算出粘度，在剪切应力与剪切速率的关系曲线中，可以根据需要选择适合的模型（如牛顿内摩擦定律模型等）来计算粘度值，具体的计算公式可能需要参考流变仪的使用手册或相关文献。
流变仪和粘度计在目的、应用领域以及测量原理上有所不同，如果需要更深入地研究材料的流变性质，那么流变仪是更合适的工具；如果只是需要测量流体的粘度，那么粘度计就可以满足需求，关于流变仪的粘度计算公式，建议参考具体仪器型号的使用手册或相关文献。